INGREDIËNTEN:
- ½ Jonagold per persoon
- 1 groot stuk bladerdeeg
- 20 gr Boter
- Werther’s Original
- Eigeel
- Rumzout
- Bloemsuiker
- Vanille ijs
- Rumzout
BEREIDING:
Begin met het nemen van een diepere hittebestendige pan of een aluminium schotel en plaats deze op de conveggtor. Laat de suiker smelten met een klein beetje water, zorg ervoor dat je een goudgele karamel krijgt. Haal vervolgens de pan van het vuur en voeg nog een klein scheutje water toe. Meng voorzichtig klontjes koude boter onder de karamel totdat je een gebonden karamel hebt. Voeg een beetje rumzout toe aan de karamel.
Schil de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor. Snijd de appels doormidden en leg ze met de ronde kant in de karamel. Besprenkel de appels met een beetje gesmolten boter. Plaats het bladerdeeg op de skillet en zorg ervoor dat het deeg rond de buitenkant van de appels zit. Smeer het bladerdeeg in met eigeel gemengd met een beetje water. Maak een klein gaatje in het midden van het bladerdeeg zodat de dampen kunnen ontsnappen.
Bak de taart op de kamado op 180°C gedurende 30 minuten en zorg ervoor dat het deeg goed gaar is. Na 15 minuten bakken, smeer het bladerdeeg in met een eidooier en bestrooi met een beetje bloemsuiker. Controleer na 30 minuten of de appels gaar zijn. Draai de tarte tatin om op een plat bord en serveer het met ijs naar keuze. Werk het geheel af met een beetje bloemsuiker voor een heerlijk dessert.
